用意するもの：マサバ、包丁、まな板、キッチンペーパー（ふきん可（しかし鯖臭くなります)）
サバは非常にヌルヌルしているので、拭うものがあったほうがbetterです。
①頭を左にしてまな板の上に置く
②胸びれを目印にエラ（両側）に包丁を入れる
③エラから肛門のあたりまで包丁を入れ、頭を取る（内臓も一緒についてくる）
④背骨に沿って、背中側に切り込みを入れる
⑤お腹側にも切り込みを入れる
⑥尻尾の付け根に縦に包丁を入れた後、背骨に沿って身を切り離す（裏側も同様に）
三枚おろし完成～♪
背骨から綺麗に身を外せると快感です♡
（写真は全て2017/11/24 筆者撮影）
切り身にできれば、あとは煮るなり焼くなりご自由に♪